韭葱马铃薯奶油汤

菜谱介绍: 这道特别的汤是因为加了韭葱和奶油,马铃薯的量可以自己调整,营养非常丰富。

Mirror Fung

准备食材

份量: 8 

  • 橄榄油 1匙
  • 韭葱(仅取葱白) 225克,切片
  • 大洋葱 1个,剁碎
  • 鸡汤或蔬菜汤 1.4公升
  • 马铃薯 450克,去皮切丁
  • 现磨的白胡椒粉 适量
  • 半脱脂鲜奶油 75克
  • 细香葱段作饰菜 若干(也可不用)

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 把橄榄油注入大炖锅,用中火加热,放入韭葱、洋葱和175毫升汤,盖上盖子煮约10分钟(不时搅动一下),至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。
  2. 加入马铃薯,搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。
  3. 把剩下的汤倒一半到锅中,煮沸后,稍掩锅盖煨约15至20分钟,至马铃薯软烂。
  4. 锅子离火,用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。
  5. 把剩余的汤倒入锅中,加入蔬菜泥,用慢火煮沸,期间不断搅动,然后用胡椒粉调味。
  6. 熄火后拌入鲜奶油,舀入碗中,用细香葱作装饰(也可不用)。

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