西班牙凉菜汤

菜谱介绍: 这是真正的凉菜凉汤,保留了食材的鲜度的营养。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 法国面包 85克
  • 红洋葱 1个,剁碎
  • 李子西红柿 225克,去核,一切为四
  • 大蒜 1瓣,剁成末
  • 红葡萄酒醋或白葡萄酒醋 2汤匙
  • 现磨的黑胡椒粉 适量
  • 较大的红色或绿色甜椒 1个,剁碎
  • 小黄瓜(青瓜) 1/2根,去皮,去籽,切片
  • 新鲜罗勒或宽叶欧芹叶 15克
  • 橄榄油 2汤匙
  • 西红柿汁 725毫升

制作方法

准备时间:20分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 去掉面包壳,把面包撕碎,放在碗里,加水浸没,泡至少5分钟。
  2. 将碗里的水沥干,用手将面包中大部分水分挤出,备用。
  3. 把甜椒、红洋葱和小黄瓜放入搅拌机,搅打成碎末,倒入碗里。
  4. 将西红柿和罗勒放入搅拌机打碎(但未成泥),加入甜椒混合物中。
  5. 把大蒜、橄榄油、葡萄酒醋、泡过的面包和西红柿汁放入搅拌机混合,然后拌入蔬菜混合物中搅拌均匀。
  6. 加入黑胡椒粉,把碗盖上,食用前至少冷却1小时。

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