蓝莓奶冻

菜谱介绍: 这道奶油味蓝莓甜点,脂肪含量居然很低,你不一定吃得出来!

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 低脂(1%)牛奶 240毫升
  • 冰冻蓝莓 340克,解冻
  • 盐 1/4茶匙
  • 原味吉利丁 1包(明胶)
  • 新鲜蓝莓 110克
  • 脱脂奶粉 30克
  • 糖 1/2杯又1汤匙
  • 脱脂酸奶油 225克
  • 冷水 60毫升

制作方法

准备时间:7小时  ›  总共需时:7小时 

  1. 牛奶和奶粉放在碗中,搅拌均匀,置冰箱里冷藏30分钟。
  2. 解冻的蓝莓、1/2杯糖和盐放锅中以小火加热,约煮10分钟,至糖融化,蓝莓裂开,混合物收干至2 1/4杯。静置一旁,直至温度降至室温,搅入75克酸奶油。
  3. 取240毫升冷水,放入吉利丁,静置5分钟,至吉利丁软化。将量杯连同吉利丁放入一锅沸水中,以小火加热约2分钟,至吉利丁融化,取出置一旁降温。
  4. 用搅打器将冷冻的牛奶打至浓稠、起尖,加入剩下的1汤匙糖,打至起较硬的尖。倒进降至室温的吉利丁,拌和。最后与蓝莓混合物混合。
  5. 将搅打好的混合物装入6个杯中,冷藏2小时,直至凝固。食用时,在杯上放一大匙酸奶油及新鲜蓝莓。

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