蛤肉意大利面

菜谱介绍: 西红柿、辣椒与新鲜香料制成的正宗意大利酱汁,不但做起来很容易,配上蛤肉更是味道鲜美。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 1汤匙
  • 大蒜 2瓣,剁碎
  • 白蘑菇 40克,切碎
  • 切碎的新鲜罗勒(九层塔) 1汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 蛤 48个(约1000克),带壳
  • 洋葱 1个,切丝
  • 新鲜红辣椒 1只,去籽,切丝
  • 小西红柿 1罐(约454克)
  • 切碎的荷兰芹 1汤匙
  • 意大利面 225克
  • 红或白葡萄酒 4汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 起油锅,放入洋葱、大蒜和辣椒,以中火煮5分钟。加入蘑菇,再煮2分钟,然后加入西红柿(连西红柿汁),并用木勺把西红柿压碎。下罗勒、荷兰芹和糖拌炒,加盖,以小火煮10分钟。
  2. 煮酱汁期间,按包装说明煮熟意大利面,约需10到12分钟,沥干。
  3. 将煮完意大利面的空锅放回火上,倒进蛤、葡萄酒及意大利面,加盖,煮3分钟。偶尔摇摇锅子,蛤壳应全部打开,扔掉没打开壳的蛤。
  4. 加入西红柿酱,搅拌、翻炒1到2分钟,至汤汁起泡。用盐和胡椒调味,即可上桌。

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