莱姆酱龙虾沙拉

菜谱介绍: 肉质结实,味道鲜甜的龙虾肉,配上辣味沙拉蔬菜,以及糖荚豌豆、新鲜葡萄和嫩马铃薯,再撒上用莱姆皮做的酱料,既营养,又健康。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 红皮嫩马铃薯 225克,洗净
  • 低脂酸奶(酸奶酪) 2汤匙
  • 冬葱 2根,切薄片
  • 无籽红葡萄 1/2杯,全部对切
  • 水田芥 45克,洗净
  • 盐和胡椒 少许
  • 低脂美乃滋(沙律酱) 2汤匙
  • 莱姆(青柠)皮 1个,磨碎
  • 糖荚豌豆 225克,切片
  • 无籽绿葡萄 1/2杯,全部对切
  • 芝麻菜 2杯,洗净
  • 熟龙虾肉 454克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 马铃薯放入锅中,注入沸水直到盖住全部马铃薯,煮至变软,约15分钟。沥干,待温度稍降后将马铃薯对切。
  2. 美乃滋、酸奶和莱姆皮混合均匀,用盐和胡椒调味,做成莱姆酱,备用。
  3. 冬葱、糖荚豌豆、葡萄和莱姆酱与马铃薯拌匀。先把芝麻菜放到碟子上,然后是水田芥、马铃薯沙拉及龙虾肉。

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