生姜芝麻罗非鱼

菜谱介绍: 掌握了蒸的技术,就能迅速做出美味、低脂的食物。以蒸鱼的汁液及莱姆汁调制的沾酱,味道鲜美,为蒸鱼添加不少风味。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 生姜末 2汤匙
  • 磨碎的莱姆(青柠)皮 1/2茶匙
  • 罗非鱼排 4块(每块约140克)
  • 黑芝麻油 2 1/2茶匙
  • 水 120毫升
  • 大蒜 3瓣,剁碎
  • 剁碎的香菜(芫荽) 20克
  • 盐 1/2茶匙
  • 新鲜莱姆汁 2汤匙
  • 太白粉(生粉) 1茶匙与水调匀 1汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 生姜、大蒜、莱姆皮和10克香菜放入小碗中拌匀。
  2. 鱼排去皮一面朝上,抹上盐和步骤1的混合物。鱼排对折,洒上芝麻油,放入盘中。
  3. 烧开一锅水,放入蒸架及鱼排,加盖,蒸约5分钟,至鱼熟透。把蒸鱼盘中的鱼汁倒入小锅中,鱼排盖住,保温。
  4. 在鱼汁中加入莱姆汁和水,煮沸。注入太白粉水,不住搅动,约煮1分钟,至酱汁较为浓稠。放入剩下的10克香菜,拌匀后将酱汁装入小碗中,作为沾酱。

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