小西红柿炒干贝

菜谱介绍: 干贝和西红柿只须炒几分钟便可以上桌,既方便快捷,又营养丰富。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜干贝(带子) 454克
  • 橄榄油 2茶匙
  • 樱桃西红柿 2杯
  • 盐 1/2茶匙
  • 冷水 1汤匙
  • 太白粉(生粉) 4茶匙
  • 大蒜 3瓣,剁碎
  • 无甜味苦艾酒、白葡萄酒或鸡汤 160毫升
  • 切碎的新鲜罗勒(九层塔) 15克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 干贝置大碗中,撒上3茶匙太白粉,略加搅拌,使每颗干贝都均匀沾上太白粉。以中火加热油锅,将干贝上多余的太白粉抖掉,然后放入锅中,煎约3分钟,或至干贝转为金黄色和熟透,盛起备用。
  2. 大蒜入锅,煮1分钟,加入西红柿,煮约4分钟,至西红柿变软,加入苦艾酒、盐和罗勒。煮沸后,再煮1分钟。
  3. 将剩下的1茶匙太白粉和冷水放进小碗内拌匀,倒入锅中勾芡,不停搅动。煮约1分钟,至芡汁变得浓稠。
  4. 干贝回锅,转小火,煮约1分钟,至干贝热透,即可上桌。

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