薏仁蘑菇清汤

菜谱介绍: 这道蔬菜清汤是由蘑菇、薏仁和香草煮出来的,味道鲜美、浓郁,十分适合素食者。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 不黏烹饪喷剂 适量
  • 小洋葱 2个,切碎
  • 胡萝卜 3根,切丁
  • 切碎的新鲜荷兰芹 2汤匙,或干荷兰芹 2茶匙
  • 切碎的新鲜马乔兰 1汤匙,或干马乔兰 1茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 蘑菇 120克,切碎
  • 薏仁 1/2杯
  • 西洋芹 3根,切片
  • 切碎的新鲜百里香 1汤匙,或干百里香 1茶匙
  • 月桂叶 2片
  • 黑胡椒 1/4茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 取一大锅,喷上不黏烹饪喷剂后置小火上加热,放进蘑菇和洋葱,加盖煮5分钟,不时摇动锅子。
  2. 拌入薏仁、胡萝卜和西洋芹。注入1680毫升水,调至大火,煮沸后撇去汤面浮沫。
  3. 转小火,加入荷兰芹、百里香、马乔兰、月桂叶、盐和黑胡椒,加盖,以小火炖45分钟。
  4. 滤去汤渣,清汤舀进大碗,稍凉后便可食用,或待温度降低后放进冰箱备用。

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