胡萝卜山核桃松饼

菜谱介绍: 这些全麦松饼,用苹果酒、葡萄干、胡萝卜和红糖来添加甜味。用低脂优格代替黄油或其它油类,更有益健康。

Mirror Fung

准备食材

份量: 12 

  • 不黏烹饪喷剂
  • 苹果酒或柳橙汁 60毫升
  • 全麦面粉 90克
  • 发粉 2茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 红糖 2汤匙
  • 大鸡蛋的蛋白 1只
  • 粗粒碎山核桃 2汤匙
  • 白葡萄干或小粒的无籽葡萄干 100克
  • 黑麦面粉 90克
  • 玉米粉 90克
  • 小苏打 1茶匙
  • 原味低脂优格(酸奶酪) 1杯
  • 大鸡蛋 1只
  • 中等大小胡萝卜 2个,削皮,刨丝(1 1/2杯)

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 烤箱预热至约200摄氏度。取12个约6厘米深的松饼杯,喷上一层薄薄的烹饪喷剂或放入纸模。把苹果酒倒入小碗,放入葡萄干,浸泡15分钟。浸泡期间,取一大碗,放进黑麦面粉、全麦面粉、玉米粉、发粉、小苏打和盐,拌匀,中间挖个坑。
  2. 将优格、糖、鸡蛋、蛋白全倒入小碗中搅匀。再拌入胡萝卜、葡萄干和苹果酒。将拌好的材料倒入步骤1中的坑中,搅拌至所有材料混合起来,但不要搅拌太久。
  3. 把60毫升搅拌好的松饼面糊舀到每个松饼杯中,撒上碎山核桃。烤18到20分钟或至松饼变成金黄色,用牙签刺入松饼中心,取出时牙签上没有黏附着面糊即可。

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