枣子核桃蛋糕

菜谱介绍: 这道低脂甜品不但制作方法简单,而且易于保存。

Mirror Fung

准备食材

份量: 10 

  • 去核枣干 140克,剁碎
  • 小苏打粉 1茶匙
  • 不太甜的红糖 3/4杯
  • 面粉 240克
  • 南瓜饼调味品 1 1/2茶匙
  • 核桃 60克,剁碎
  • 黄油或者人造黄油 2汤匙
  • 热开水 240毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 发酵粉 2茶匙
  • 盐 少量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 枣干、黄油及小苏打粉放进碗里。把热开水淋在枣子上,不住搅拌,直到黄油融化。置一旁待凉。
  2. 烤箱预热到华氏350度(约摄氏175度)。准备一个直径20厘米的圆形蛋糕烤模,喷上烹饪喷剂,铺上烘烤纸,烘烤纸上也要喷上烹饪喷剂。
  3. 糖和鸡蛋用打蛋器充分搅打。加入已放凉的(1),然后筛入面粉、发酵粉、调味品和盐。拌进核桃。
  4. 把面糊倒进烤模,烘烤约1小时,至蛋糕变成棕黄色,将牙签插进蛋糕中间,取出时应没有面糊黏附其上。
  5. 蛋糕脱出烤模,放在金属架子上待凉。蛋糕用铝箔包裹或者存放在密封的容器中,可以保存5天。

小贴士:

用剁碎的梅干或者无花果干取代部分或全部枣子。 用一杯白面粉及一杯全麦面粉做蛋糕,增加纤维量。

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