覆盆子巧克力蛋糕

菜谱介绍: 巧克力和覆盆子都含有效的抗氧化剂,是预防血管斑块形成的“甜美”武器。

Mirror Fung

准备食材

份量: 9 

  • 中筋面粉 180克
  • 发酵粉 1茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 没有加糖的苹果酱 1/2杯
  • 脱脂牛奶或清水 240毫升
  • 无籽覆盆子酱 1/4杯
  • 新鲜覆盆子 2杯
  • 不加糖的可可粉 60克
  • 小苏打 1/2茶匙
  • 糖 1 1/4杯
  • 鸡蛋 1个或者鸡蛋白 2个
  • 香草精 2茶匙
  • 糖粉

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 烤箱预热到华氏350度(约摄氏175度)。取一个20×20×5厘米的烤模,喷上不黏烹饪喷剂。撒上少许可可粉。
  2. 把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐混合。
  3. 用电动搅拌器把糖、苹果酱和鸡蛋慢慢搅匀。拌入牛奶和香草精,继续搅打。加入(2),搅拌至完全混合。
  4. 将面糊倒进烤盘中。烘烤40到45分钟,插一根牙签到蛋糕中间,取出时应该没有面糊黏附其上。蛋糕连烤模取出,搁在金属架上10分钟。蛋糕脱出烤模,放在金属架上待凉。
  5. 上桌前,用小火煮融果酱,刷在蛋糕面。上置新鲜覆盆子,撒上糖粉。

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