蔬菜汉堡

菜谱介绍: 只要几种简单的材料就可制成一道可口的素食汉堡。它的秘密配料是花生酱!

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大洋葱 1个,剁碎
  • 胡萝卜 1 1/2根,磨碎
  • 磨碎的小茴香 1 1/2茶匙
  • 花生酱 2汤匙
  • 新鲜的全麦面包屑 1/2杯
  • 盐和胡椒 少许
  • 配菜:
  • 西红柿 2个,去籽,切丁
  • 芝麻小圆面包 4个
  • 利斯普莴苣(玻璃生菜)叶 4片,撕碎
  • 大蒜 1瓣,剁碎
  • 绿皮小胡瓜 1根,磨碎
  • 芫荽 1 1/2茶匙子
  • 新鲜香菜(芫荽)末 2汤匙
  • 鸡蛋 1个,打散
  • 橄榄油 2茶匙
  •  
  • 西红柿酱或碎黄瓜酱 2大汤匙
  • 低脂美奶滋(沙律酱) 2汤匙
  • 冬葱 1根,切成薄片

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 用中火起油锅。入洋葱和大蒜,快速拌炒大约5分钟,至洋葱变软并且开始变色。加入胡萝卜和小胡瓜,拌炒10分钟,直到蔬菜变软。
  2. 拌入磨碎的小茴香和芫荽子、花生酱、新鲜香菜,拌匀,并用盐和胡椒调味。熄火,置一旁放凉。
  3. 拌入面包屑和鸡蛋,搅拌至所有材料黏合,然后分成4个直径10厘米的汉堡。
  4. 擦净不黏锅,调至中火,加热橄榄油。把汉堡两面煎至变硬,并变成金黄色,每面大约煎5分钟。
  5. 西红柿和西红柿酱拌好,小圆面包横向切开,略为烘烤。每个面包抹1茶匙美奶滋(亦可不用),依次放上莴苣、汉堡、西红柿酱和冬葱,便可上桌。

小贴士:

蔬菜汉堡放凉后,用保鲜薄膜一个个单独包起来,放进冷冻袋,置冷冻箱中储藏。吃之前用华氏400度(约摄氏205度)烘烤20分钟,不时翻动。

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