烤蔬菜面

菜谱介绍: 这是一道全家人都会喜爱的营养素食。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 南瓜 1个(大约454克,可选择日本南瓜或西洋南瓜),削皮,去籽,切成5厘米见方的小方块
  • 大蒜 2瓣,剁碎
  • 韭葱 2根,切厚片
  • 意大利面 280克(贝壳状或尖管状)
  • 面粉 3汤匙
  • 粗粒芥末 2茶匙
  • 红洋葱 2个,切成大片
  • 橄榄油 1汤匙
  • 芦笋嫩茎 168克,横向切开
  • 脱脂牛奶 480毫升
  • 低脂切达(车打)干酪 40克,磨碎
  • 盐和胡椒 少许

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时15分钟  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 烤箱预热到华氏425度(摄氏220度)。南瓜和红洋葱置大烤盘上,撒上蒜末,浇上油,用盐和胡椒调味。翻动南瓜和红洋葱使均匀沾上油,烘烤15分钟。
  2. 取出烤盘,加入韭葱和芦笋。轻轻翻动,再放进烤箱。烤至蔬菜变软,并且开始呈金棕色,大约20分钟。
  3. 烤蔬菜时,遵照包装上的说明煮意大利面,需时10到12分钟。
  4. 意大利面下锅后便准备酱汁。把4汤匙牛奶与3汤匙面粉调匀。将剩余牛奶煮至几乎沸腾,然后倒进面粉牛奶混合物中,搅匀后倒进锅子里,用小火加热,不停搅拌。直到酱汁煮沸,变稠。继续以小火煮2分钟。
  5. 熄火,加入大约2/3的干酪和芥末。用盐和胡椒调味。
  6. 取出烤蔬菜,沥干意大利面,把两者轻轻拌匀,然后加入酱汁。将剩下的干酪均匀地洒在蔬菜和意大利面上面。烘烤10到15分钟,或表面变成金黄色,并开始冒泡,即可上桌。

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