泰式芒果牛排沙拉

菜谱介绍: 这道鲜美的沙拉脂肪含量低得出奇。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 调味品:
  • 米醋或苹果醋 60毫升
  • 中等辣度的辣椒粉 2汤匙
  • 姜末 1汤匙
  • 莱姆(青柠)汁或柠檬汁 3汤匙
  • 沙拉:
  • 熟梅子 4个(大约454克)
  • 红高丽菜(红包心菜) 115克,撕碎
  • 红甜椒 1个,切条
  • 切碎的香菜(芫荽) 10克
  • 无盐烤花生 2汤匙,剁成粗粒
  • 牛排:
  • 低钠酱油 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  •  
  • 蜂蜜 2汤匙
  • 匈牙利辣椒粉(paprika) 2汤匙
  • 水 180毫升
  •  
  •  
  • 熟透的大芒果 2个
  • 水田芥叶(西洋菜叶) 130克
  • 小黄瓜 1根,切成火柴般的长条
  • 绿洋葱 4个,切片
  • 切碎的新鲜薄荷 15克
  •  
  • 瘦沙朗牛排 454克
  • 大蒜 3瓣,捣碎
  • 芥花油 1汤匙

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 先制作沙拉调味汁。把醋、蜂蜜、辣椒粉、匈牙利辣椒粉和姜放进锅中搅匀。慢慢注入水,用大火煮沸,不断搅拌。转中火,不加盖煮5分钟。关火,加入莱姆汁或柠檬汁。置一旁备用。
  2. 芒果削皮,切开,去核,切成1厘米的厚片。梅子不用削皮,切开,去核,也切成1厘米的厚片。将芒果片和梅子片(大约有5杯)及水田芥、红高丽菜、小黄瓜、红甜椒、绿洋葱、香菜和薄荷,轻轻地搅拌混合。备用。
  3. 牛排斜切成0.5厘米的长条,加上3汤匙沙拉调味汁、酱油、大蒜和糖。起油锅,下牛排,炒至熟透。
  4. 把牛排舀到沙拉上。浇上剩下的沙拉调味汁,并撒上花生。

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