家乡鸡

菜谱介绍: 现在,提起家乡鸡,多数人会联想到美国饮食文化,但是家乡鸡的出现可能与一位英国军官有关,是他最先把咖哩调料从印度带到他的家乡。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 2茶匙
  • 小洋葱 1个,切薄片
  • 咖喱粉 1汤匙
  • 杏干 35克,切片
  • 干百里香 1/2茶匙
  • 切片杏仁 35克
  • 去骨去皮鸡胸肉 4块(每块140克)
  • 大蒜 3瓣,切碎
  • 罐头西红柿(压扁) 1 1/3杯
  • 盐 1/2茶匙
  • 胡椒 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 用中火起油锅。下鸡肉,拌炒3分钟左右,直到鸡肉呈金黄色。盛起备用。
  2. 用同一个锅拌炒洋葱和大蒜约5分钟,直到洋葱变软。拌入咖喱粉,煮1分钟。入西红柿、杏干、盐、百里香和胡椒,煮沸。
  3. 鸡肉(及肉汁)回锅,转小火,盖上盖子,煮20分钟,至鸡肉熟透。撒上杏仁片便可上桌。如非立刻食用,鸡肉煮熟后不要撒上杏仁片,放入冰箱储藏。吃之前放烤箱中加热,最后撒上杏仁片。

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