鲑鱼芒果辣沙司

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  • 45分钟

菜谱介绍: 芒果辣沙司也可以搭配其它多油鱼,如金枪鱼、箭鱼和鲭鱼,一样美味可口。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鲑鱼排 4块(三文鱼排,每块140克)
  • 小马铃薯 680克,洗擦干净,较大的切开
  • 芒果辣沙司:
  • 熟芒果 1个
  • 剁碎的香菜(芫荽) 3汤匙
  • 橄榄油 2茶匙
  • 混合胡椒粒(黑、白、绿和粉红色) 4茶匙
  • 水田芥(西洋菜) 210克
  •  
  • 葱 3根,切碎
  • 新鲜莱姆(青柠)汁 2汤匙
  • 塔巴斯柯辣汁 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 剔除鲑鱼排的小骨头。把胡椒粒略为捣碎,用力抹在每块鲑鱼排无皮的一面。备用。
  2. 马铃薯加水煮沸后转小火,再煮10到12分钟,或至马铃薯软熟。
  3. 煮马铃薯时,将芒果削皮、去核、切丁。加入葱、香菜、莱姆汁、橄榄油和塔巴斯柯辣汁,搅拌均匀。
  4. 取一有横条花纹的大平底锅,喷上不黏烹饪喷剂,用中大火加热。鲑鱼排有皮的一面朝下放进锅里,煎4分钟。翻转再煎4分钟,直至鱼排刚熟。马铃薯捞起沥干。
  5. 把水田芥和马铃薯分成4份,放在4个盘子上。鲑鱼放在水田芥和马铃薯上面,浇上芒果辣沙司。

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菜谱评论 (1)

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这个菜简单方便又好吃 - 2009-09-30

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