香辣金枪鱼面包

菜谱介绍: 挖掉小圆全麦面包中间柔软的部分,便做成脆皮的“容器”,可以搭配蔬菜西红柿沙拉一起吃。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 小圆全麦面包 4个,每个直径约7厘米
  • 低脂美奶滋(沙律酱) 2汤匙
  • 新鲜莱姆(青柠)汁 2茶匙
  • 玉米 1罐(225克),沥干
  • 绿甜椒 1/2个,去籽,切丁
  • 盐和胡椒 适量
  • 低脂酸奶油 2汤匙
  • 辣椒酱 1茶匙
  • 用天然矿泉水浸渍的金枪鱼 1罐(即吞拿鱼,约168克),沥干
  • 红菜豆 1罐(即红腰豆,420克),用清水冲洗,沥干
  • 剁碎的新鲜香菜(芫荽) 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 烤箱预热至华氏350度(摄氏175度)。把面包的顶部切下,放于一旁。挖掉面包柔软的部分,留下一个大约厚1厘米的“壳”。
  2. 用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上,放进烤箱烤大约10分钟,或至干爽松脆,取出备用。不要关烤箱。
  3. 先把酸奶油、美奶滋、辣椒酱和莱姆汁混合,然后加入金枪鱼、玉米、菜豆、甜椒、香菜和干面包碎,用盐和胡椒调味,拌匀。搅拌时小心不要将金枪鱼块弄得太碎。
  4. 把金枪鱼混合物舀进挖空的面包中,盖回面包的顶部。放在烤盘上,用铝箔松松地盖上,烤5分钟后拿开铝箔,再烤5分钟,使面包外皮变得香脆,面包中间的馅料应该温热而不起泡。立刻上桌。

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