金枪鱼豆子沙拉

菜谱介绍: 这也许是最理想的降胆固醇沙拉!

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 金枪(吞拿)鱼排 1块(390克),大约5厘米厚
  • 柠檬汁(可按口味增减) 1汤匙
  • 第戎芥末 1汤匙
  • 小红洋葱 1个,切丝
  • 小黄瓜(青瓜) 1/2个,切成薄片
  • 盐和胡椒 少许
  • 特级初榨橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 1瓣,剁碎
  • 长白豆 1罐(420克),用清水冲洗,沥干
  • 红甜椒 2只,去籽,切丝
  • 水田芥(西洋菜)叶 250克
  • 楔形柠檬块,作为装饰

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 给大平底锅(最好是生铁锅)喷上不黏烹饪喷剂,用中大火加热。
  2. 金枪鱼排无皮的一面抹上粗粒黑胡椒,鱼排两面各煎4分钟,直至表面金黄而中间浅红色。留心煮的时间不能过长。盛起,备用。
  3. 油、柠檬汁、大蒜和芥末混合,用盐和胡椒调味,也可按口味多加一些柠檬汁。加入长白豆、洋葱、甜椒、小黄瓜和水田芥。轻轻拌匀。
  4. 把金枪鱼排切成5片,每片约1厘米厚。放在沙拉上面。上桌时,盘子旁边放一两块楔形柠檬块。

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