客家咸鸡

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  • 10小时16分钟

菜谱介绍: 咸而嫩滑的客家咸鸡,让你吃不停口。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 嫩母鸡 1只(约1千克)
  • 精盐 150克
  • 沙姜粉 1汤匙
  • 香油 2汤匙

制作方法

准备时间:10小时  ›  制作时间:16分钟  ›  总共需时:10小时16分钟 

  1. 嫩母鸡宰净后,将鸡身水分抹干,斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏,腌10小时。
  2. 把腌好的鸡用清水冲洗干净,抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。
  3. 待鸡蒸熟后,在鸡身上涂上香油,以保持鸡皮润泽。
  4. 将鸡斩件后,摆入碟中,吃的时候醮着沙姜盐汁更好。
  5. 沙姜盐汁做法: 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。

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菜谱评论 (1)

janishkg
1

- 2011-08-11

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