胡萝卜燕麦葡萄干饼干

菜谱介绍: 燕麦可以降低胆固醇,对保护心脏有益。

Mirror Fung

准备食材

份量: 12 

  • 中筋面粉 120克
  • 盐 1/2茶匙
  • 丁香粉 1/4茶匙
  • 大鸡蛋 1个
  • 香草精 1茶匙
  • 胡萝卜丝 1杯(约225克)
  • 酦粉(泡打粉、发酵粉) 2 1/2茶匙
  • 肉桂粉 1/2茶匙
  • 传统燕麦片 1杯
  • 蔬菜油 120毫升
  • 黄砂糖 200克,压紧
  • 无籽黑葡萄干 75克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:32分钟 

  1. 烤箱预热至190摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油(non-stick cooking spray)。取一中碗,搅入面粉、酦粉、盐、肉桂粉和丁香粉,然后搅入燕麦片。
  2. 另取一金属大碗,打入鸡蛋,与蔬菜油和香草精搅拌均匀。加入砂糖继续搅拌,然后分批倒入拌合的面粉,搅拌至均匀。轻轻拌入胡萝卜丝和葡萄干(面团应稍干硬)。
  3. 将面团舀至烤盘上,每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。
  4. 放入烤箱烤10至12分钟,至呈金黄色(边缘颜色稍深)。饼干留在烤盘上冷却2分钟,然后转移到冷却架上。放在密封容器中,可保存一个星期。

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