椰香番薯布丁

菜谱介绍: 任何一道甜品,如果含有如此丰富的β—胡萝卜素,都值得品尝一下。

Mirror Fung

准备食材

份量: 10 

  • 中等大小的番薯 2个,去皮,磨碎(或用食物处理机搅打成碎末)
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 浓缩橙汁 2汤匙,解冻
  • 丁香粉 1/2茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 大鸡蛋白 4个,略微打散
  • 无脂奶水(淡奶) 1罐(约340克)
  • 黄砂糖 100克,压紧
  • 姜粉 1/2茶匙
  • 众香籽粉(ground allspice) 1/2茶匙
  • 大鸡蛋 1个,略微打散
  • 椰丝 35克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时45分钟  ›  总共需时:2小时 

  1. 烤箱预热至180摄氏度。取一2公升烤盘,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
  2. 取一大碗,放入番薯、奶水、蔬菜油、砂糖、浓缩橙汁、姜粉、丁香粉、众香籽粉、盐、鸡蛋和蛋白,拌匀。倒入烤盘,盖上铝箔纸。
  3. 放入烤箱烤75分钟。撒上椰丝,不盖铝箔纸续烤30分钟,至中央密实,椰丝呈金黄色。

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