新鲜南瓜小酥塔

菜谱介绍: 南瓜富含β—胡萝卜素、纤维和其它植物化学物质。罐装南瓜泥的营养和新鲜南瓜不相上下。难怪这款南瓜小酥塔被称为秋季甜点的新宠。

Mirror Fung

准备食材

份量: 8 

  • 蔬菜油 1汤匙
  • 鸡蛋 3个
  • 黄砂糖 50克
  • 柳橙 1个,取橙皮刨丝、橙肉榨汁
  • 姜粉 1/2茶匙
  • 南瓜泥 1罐(约425克)
  • 黑莓(悬钩子) 225克
  • 奶油(牛油) 1汤匙
  • 低脂奶水(淡奶,evaporated milk) 225克
  • 椰丝 15克
  • 肉桂粉 1/2茶匙
  • 肉豆蔻粉(ground nutmeg) 1/2茶匙
  • 薄面皮(50 x 28厘米) 4张(phyllo pastry,可自制)
  • 糖粉,撒在表面作装饰用

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 烤箱预热至190摄氏度。小锅内下蔬菜油和奶油,加热至奶油溶化,熄火。在8个71/2厘米的塔模内薄薄刷上一层混合油。
  2. 取一大钢盆,打入鸡蛋、奶水、砂糖、椰丝、橙皮丝和橙汁、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉,搅打至均匀。再搅入南瓜泥。
  3. 每张面皮切成8片12厘米见方的面皮(共32片)。每个塔模内放4片,刷上混合油。摆放面皮时,注意交迭错开,做出花瓣边缘的视觉效果。南瓜馅舀入塔模。
  4. 放入烤箱烤20至25分钟,至馅料凝固即可。取出,放在冷却架上稍加冷却。食用前放上黑莓,撒点糖粉作装饰。

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