酒味冬南瓜蛋糕

菜谱介绍: 这款酒味蛋糕用到了冬南瓜,因而含有多种维生素B、β—胡萝卜素、维生素C、铁和镁,可以提供十分均衡的营养。

Mirror Fung

准备食材

份量: 16 

  • 中筋面粉 230克
  • 小苏打粉(baking soda) 1茶匙
  • 肉桂粉 2茶匙
  • 蔬菜油 240毫升
  • 煮熟的冬南瓜(winter squash)泥 780克
  • 糖粉,撒在表面(可选)
  • 酦粉(泡打粉、发酵粉) 2茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 白砂糖 400克
  • 大鸡蛋 4个
  • 波旁威士忌酒 60毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 烤箱预热至180摄氏度。取一个直径25厘米的环形烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
  2. 取一金属小碗,搅入面粉、酦粉、小苏打粉、盐和肉桂粉。
  3. 取一金属大碗,将糖、油、鸡蛋和冬南瓜泥搅打均匀。依次搅入混合好的粉类和威士忌,再次搅打均匀,然后用橡胶括刀将面糊舀入蛋糕烤模。
  4. 放入烤箱烤45至50分钟,至牙签从顶部插入取出时不沾黏生料,即可出炉。放到冷却架上,置凉15分钟。用薄薄的刀沿着烤模边缘和中央凸起部分将蛋糕与烤模分开,取出蛋糕,放在冷却架上,彻底置凉。最后撒上糖粉(如果用的话)。

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