青江菜双菇炒豆腐

菜谱介绍: 豆腐提供植物雌激素,也许能缓和骨质疏松和绝经期症状。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 老豆腐 420克
  • 红糖 4茶匙
  • 橄榄油 4茶匙
  • 新鲜姜末 2汤匙
  • 新鲜香菇 224克,去蒂,一切为四
  • 盐 1/4茶匙
  • 低钠酱油 3汤匙
  • 玉米粉 1 1/2茶匙
  • 青葱 4根,切丝
  • 大蒜 3瓣,切碎
  • 洋菇 224克,切半
  • 青江菜(小唐菜) 1大棵,剖半后切成2.5厘米长的菜段

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:13分钟  ›  总共需时:18分钟 

  1. 将豆腐横剖为二,然后每块切成正方形或三角形小块,备用。取一小碗,倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水,备用。
  2. 2茶匙橄榄油入锅,用中火加热。加入葱、姜和蒜,炒1分钟。
  3. 加入香菇、洋菇、120毫升水和盐,加盖煮5分钟(偶尔翻动几次),至香菇和洋菇变软,盛起。
  4. 用剩下的2茶匙橄榄油起锅,入青江菜,炒5分钟,至青江菜变软。
  5. 香菇和洋菇回锅,加入豆腐。搅拌酱油混合物,倒入锅中,煮2分钟,至豆腐热透,蔬菜均匀沾上芡汁。

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