三豆沙拉

菜谱介绍: 墨西哥烟椒(Chipotle pepper)以辣味著称,可以给这道三豆沙拉增添浓郁的味道。烟椒罐头在大型超级市场出售,烟椒浸在又辣又酸的醋渍中。如嫌太辣,可用其他辣椒或辣椒粉代替。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 红酒醋 60毫升
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 冷冻玉米粒 227克
  • 罐装红菜豆(红腰豆) 420克,冲洗后沥干
  • 红洋葱 1/3个,切成丝
  • 橄榄油 2汤匙
  • 醋渍烟椒 1个,切末(约2茶匙)
  • 四季豆 340克,一切为二
  • 罐装黑豆 420克,冲洗后沥干
  • 西洋芹菜 1根,切丁
  • 硬干酪 112克,切成火柴棒粗细

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 把醋、橄榄油、蜂蜜、烟椒末和盐放入大碗中拌匀待用。
  2. 四季豆蒸5分钟,至嫩熟。蒸至4分钟时,加入玉米粒。将蒸熟的四季豆和玉米粒放入调料大碗中拌均匀。
  3. 倒入黑豆、红菜豆、西洋芹菜、洋葱和干酪,拌合后上桌或放入冰箱冷藏。

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