蔬菜蒸粗麦粉

菜谱介绍: 甜美的冬令蔬菜、豆子、杏干与中东辣味调料混合,烹调成炖菜,与蒸粗麦粉搭配十分理想,令人齿颊留香。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 小洋葱 1颗
  • 橄榄油 1汤匙
  • 小瑞典芜菁 1/2个
  • 生姜末 1/2茶匙
  • 辣椒粉 少许
  • 盐、黑胡椒 少许
  • 四季豆 60克
  • 蒸粗麦粉 125克
  • 黄油 15克
  • 小胡萝卜 2根
  • 中等大小欧洲防风根 1根
  • 肉桂粉 1/2茶匙
  • 姜黄粉 少许
  • 杏干 50克
  • 罐装鹰嘴豆 100克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 烧开一大锅水(525毫升)。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱,以小火煎软。
  2. 胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风根削皮,切成一厘米见方的小块,一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉拌匀。用盐、黑胡椒调味。
  3. 杏干切碎,与四季豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆冲洗干净后沥干,也倒进沙锅。
  4. 沙锅注入300毫升沸水,煮开后转小火,加盖煨15分钟。
  5. 煮锅里注入225毫升沸水,放入粗麦粉搅拌均匀,然后熄火加盖保温,直至蔬菜煮好。
  6. 粗麦以少许盐调味,用叉子搅散,盛起。
  7. 蔬菜连汤舀起,浇在粗麦粉上。

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