印度式烤鲭鱼

菜谱介绍: 鲭鱼,又称青花魚含有丰富的ω—3脂肪酸、铁及维生素D,而且肉质鲜美,搭配印度传统的调味方法,相得益彰。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 小茴香粉 1茶匙
  • 鲜榨柠檬汁 1汤匙
  • 大蒜 1瓣,去皮
  • 盐 1/2茶匙
  • cayenne红辣椒粉 1/4茶匙
  • 橄榄油 1 1/2汤匙
  • 糖 1 1/2茶匙
  • 原味低脂优格(酸乳酪) 60毫升
  • 新鲜生姜末 2茶匙
  • paprika辣椒粉 2茶匙
  • 小豆蔻粉 1/4茶匙
  • 带皮鲭鱼排(每块约168克) 4块,每块一切为二
  • 大洋葱 2个,对切后切薄片
  • 大红甜椒 1个,切条

制作方法

准备时间:2小时22分钟  ›  制作时间:17分钟  ›  总共需时:2小时39分钟 

  1. 小茴香粉放入小煎锅中,用小火干炒2分钟,至香味逸出。然后与优格、柠檬汁、生姜、大蒜、paprika辣椒粉、盐、小豆蔻粉和cayenne红辣椒粉一起放入搅拌机中打成糊状。
  2. 鲭鱼排鱼皮朝下放入浅烤盘中,鲭鱼肉上用刀斜向划几道口子。淋上优格拌合物,放入冰箱冷藏2小时或过夜。烹煮前20分钟,从冰箱中取出鲭鱼。
  3. 1汤匙橄榄油入锅,用中火加热。加入洋葱和糖,炒至洋葱略呈金黄色。入红甜椒,烹调5分钟,至刚熟,置一旁备用。
  4. 烤箱预热至230℃(450℉)。把剩下的1/2汤匙橄榄油淋在鲭鱼上,放入烤箱烘烤12分钟,至鲭鱼熟透。上桌时,把洋葱和甜椒舀到鱼排上。

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