萝卜炒鱼崧

菜谱介绍: 这个菜虽然花的时间稍微多一点,但是如果用新鲜的鱼并且剁得好,味道非常不错。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 鲮鱼 2条(约600克)
  • 白萝卜 500克
  • 生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉、油、麻油、蚝油、芫茜、葱 各适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将白萝卜洗净去皮,切成4厘米长的条状。
  2. 將鲮魚起肉切成薄片,加盐,將鲮魚片剁碎,剁至起膠,加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、葱,再一边搅一边打一会。
  3. 将鲮鱼肉煎成鱼饼,慢火煎至兩面金黃色,待凉后切成小块。
  4. 下油起鑊,放入白萝卜条,不断的炒,不时沿着鑊边洒水,待水慢慢被萝卜吃透,水干后再继续洒,炒至30分钟,萝卜熟透后,加入鱼块、蚝油、麻油、盐、糖、调味即可。

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