蜂蜜全麦南瓜圆面包

菜谱介绍: 全麦面粉和南瓜泥含有丰富的纤维及具有抗氧化作用的维生素。南瓜籽中含有矿物质,并可给面包带来一种香脆的质感。

Mirror Fung

准备食材

份量: 24 

  • 活性干酵母 1袋
  • 蜂蜜 60毫升
  • 无糖南瓜泥 1罐(约425克)
  • 橄榄油 2汤匙
  • 中筋面粉 550克
  • 全麦面粉 130克
  • 盐 2茶匙
  • 无盐南瓜籽 220克,略烤一下

制作方法

准备时间:3小时  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:3小时12分钟 

  1. 取一金属大碗,倒入120毫升温水(约45摄氏度),撒入酵母,放置5分钟,至起泡。搅入蜂蜜,至溶解。接着搅入南瓜泥和油,再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐,做成面团。
  2. 将面团放在撒了面粉的面板上,揉10分钟,至面团光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒些面粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中,翻动一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1 1/2小时,至面团发至两倍大。
  3. 在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团,做成24个同样大小的面团,排放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵1个小时,至面团发至两倍大。
  4. 烤箱预热至205摄氏度。揭去面团上的保鲜膜。
  5. 放入烤箱烤约12分钟,至表面金黄,轻敲底部时发出中空的声响,即可出炉。趁热或待至室温后食用。

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