蚝油香菇生菜拼鱼丸

菜谱介绍: 色香味俱全的一个炒菜。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 香菇 200克
  • 鱼茸胶 250克
  • 调料:
  • 葱 1棵
  • 生姜 3克
  • 白糖 2克
  • 味精、粟粉 少许
  • 姜片 5片
  • 生菜 600克
  • 发菜 少许
  •  
  • 元茜 1棵
  • 粟米油 5克
  • 盐 5-8克
  • 蚝油 30克
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 香菇、发菜用冷水发好,生菜洗净,发菜、葱、元茜洗净切粒。
  2. 鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶,用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
  3. 下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
  4. 下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
  5. 热锅下油、放入姜片炒香,加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。
  6. 把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。

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