姜味胡萝卜司康

菜谱介绍: 这款传统的英国式司康(scone)加入胡萝卜以后,大大增加了β—胡萝卜素的含量。

Mirror Fung

准备食材

份量: 8 

  • 中筋面粉 200克
  • 酦粉(泡打粉、发酵粉) 1 1/2茶匙
  • 小苏打粉(baking soda) 1/4茶匙
  • 冷冻奶油(牛油) 6汤匙,切成小块
  • 低脂白脱牛奶(酪乳) 120毫升
  • 砂糖 4 2/3汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖姜(crystallized ginger) 2汤匙
  • 大胡萝卜 1个,削皮切块

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 烤箱预热至205摄氏度。烤盘上薄薄喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
  2. 将面粉、4汤匙糖、酦粉、盐和小苏打粉放入食物处理机,按pulse(暂动)键搅打、拌匀。接着加入糖姜,打碎后加奶油,再将混合物搅打成浓稠的面糊状,倒入碗中。
  3. 食物处理机中放入胡萝卜,打碎后加入面糊。轻轻拌入(fold in)白脱牛奶,搅拌成湿润均匀的面团(切忌搅拌过度)。
  4. 将面团放到撒了面粉的面板上,揉至面团黏合在一起即可。轻轻拍成2.5厘米厚的长面团,撒上剩余的2/3汤匙糖。
  5. 面团切成8份(三角形),彼此间隔2.5厘米排放在烤盘上。
  6. 放入烤箱烤18至20分钟,至表面金黄。出炉后放在冷却架上,置凉。

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