胡萝卜葡萄干甜松糕

菜谱介绍: 松糕(muffin)中添加的葵花籽富含维生素E,可以预防心脏病。

Mirror Fung

准备食材

份量: 12 

  • 中筋面粉 120克
  • 砂糖 110克
  • 盐 1/4茶匙
  • 众香籽粉(ground allspice) 1/4茶匙
  • 无糖苹果酱 60毫升
  • 大鸡蛋 2个,略微打散
  • 葡萄干 70克
  • 全麦面粉 60克
  • 酦粉(泡打粉、发酵粉) 2茶匙
  • 肉桂粉 1/2茶匙
  • (肉)豆蔻粉(ground nutmeg) 1/4茶匙
  • 蔬菜油 60毫升
  • 大胡萝卜 1根,去皮,刨丝
  • 无盐葵花籽 2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 预热烤箱至205摄氏度。取12个松糕杯模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray),或垫入纸杯。
  2. 取一大钢盆,混合中筋面粉、全麦面粉、糖、酦粉、盐、肉桂、众香籽粉和肉豆蔻粉。
  3. 另取一钢盆,打入鸡蛋,与苹果酱和油拌合。再轻轻拌入(fold in)胡萝卜和葡萄干,搅入混合好的粉类,做成面糊。将面糊舀入杯模,至八分满,撒上葵花籽。
  4. 放入烤箱烤15分钟,至牙签插入中央取出后不沾附面糊即可。将杯模放在冷却架上置凉,然后翻转杯模,倒出松糕,即刻食用或待至室温。

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