葡萄干柳橙酱汁拌番薯

菜谱介绍: 这道沙拉的口感甜中带咸,质地厚实,回味无穷,而且富含有益身体健康的抗氧化物质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 番薯(甘薯) 450克,去皮,纵向切成四块后切片(1.5厘米厚)
  • 现榨柠檬汁 1汤匙
  • 蜂蜜 1茶匙
  • 黑胡椒 1/4茶匙
  • 柳橙 1个,去皮,切瓣
  • 葡萄干 3汤匙
  • 橄榄油 3汤匙
  • 橙汁 1汤匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 芥子菜(芝麻菜) 1把,撕成小片
  • 小红洋葱 1/2个,切丝

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 烤箱预热至205摄氏度。取一烤盘,铺上铝箔纸,薄薄喷一层喷雾油(nonstick cooking spray)。番薯放入烤盘,加1汤匙橄榄油,拌至番薯表面沾上油。摊平后放入烤箱,烤约20分钟,至番薯熟软,略呈焦黄。
  2. 取一小碗,倒入剩余的2汤匙橄榄油、柠檬汁、橙汁、蜂蜜、盐和胡椒,拌匀后试味。可按个人口味再加入1汤匙柠檬汁。
  3. 热番薯盛入沙拉大碗,拌入酱汁。加入芥子菜、柳橙、洋葱和葡萄干,拌合即可。

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