奶酱苹果鲜枣沙拉

菜谱介绍: 这道沙拉含有多种维生素及叶酸盐、钙和钾。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 榛子 60克,剁碎
  • 鲜枣 170克,去核,切小块
  • 西洋芹菜茎 2根,切薄片
  • 紫菊苣或黄菊苣(chicory) 2棵
  • 奶酱酱料:
  • 原味低脂优格(酸奶酪、酸奶) 156克
  • 柠檬汁 1汤匙
  • 盐和胡椒 适量
  • 甜味青苹果 2个,去核,切小块
  • 小红甜椒 1个,去籽后切小块
  • 无籽青葡萄 115克,大颗的切半
  • 切碎的洋香菜(荷兰芹) 2汤匙(可选)
  •  
  • 美乃滋(蛋黄酱) 4汤匙
  • 细砂糖 1汤匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 榛子以中火干炒2至3分钟,至散发出坚果芬芳味。熄火,将榛子倒入碗中,备用。
  2. 取一大碗,拌入优格、美乃滋、柠檬汁和糖。加盐和胡椒调味,拌成奶味沙拉酱。
  3. 苹果倒入沙拉酱,拌匀。加入鲜枣、甜椒、芹菜和葡萄,搅拌均匀。
  4. 掰下菊苣叶,切去根部粗茎。菜叶下半部分切丝,加入沙拉。拌好的沙拉盛入大盘,四周铺放菊苣叶,撒上榛子和洋香菜(如用的话)。

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