咖喱酸酱汁拌三蔬

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  • 17分钟

菜谱介绍: 白花菜及其它十字花科蔬菜中吲哚含量丰富。这种植物化学物质可以防治与激素(荷尔蒙)相关的癌症。菜豆则含有对眼睛有益的维生素A。同时,菜豆和玉米都富含有利于新细胞生长的叶酸盐。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 咖喱粉 2汤匙
  • 现榨莱姆(青柠)汁 60毫升
  • 盐 1/4茶匙
  • 蔬菜油 3汤匙
  • 菜豆(四季豆) 225克,去梗去筋络,切半
  • 白花菜(花椰菜、椰菜花) 1小棵,菜茎留作他用,花头掰成小朵
  • 新鲜玉米(粟米)1棵,弄成粒(冷冻玉米粒须解冻)

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:7分钟  ›  总共需时:17分钟 

  1. 取一小锅,倒入咖喱粉,以中低火干烤约1分钟。不时搅动,烤至散发出芳香味。小碗内拌匀莱姆汁、热咖喱粉和盐,拌入蔬菜油,调制成酸酱汁。
  2. 沸水中加入少许盐,放入菜豆,煮3分钟,至脆嫩。捞出沥干,用冷开水冲洗。
  3. 白花菜放入沸水煮4分钟,至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
  4. 菜豆、白花菜、玉米粒和酸酱汁倒入沙拉大碗,拌匀上桌,或冷藏后食用。

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菜谱评论 (1)

如果有缘
0

酸酸辣辣的,感觉好刺激 - 2010-06-15

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