青花菜柳橙沙拉

菜谱介绍: 植物化学物质萝卜硫素(sulforaphane)具有抗癌作用,主要集中在青花菜的花朵中。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 小青花菜(西兰花) 1个,菜茎留作他用,花头切成小朵
  • 蜂蜜 2茶匙
  • 苹果醋 1茶匙
  • 切碎的香菜(芫荽) 1汤匙
  • 小红洋葱 1/2个,切丝
  • 磨碎的黑胡椒 1/4茶匙
  • 橙汁 2汤匙
  • 酱油 2茶匙
  • 橄榄油 2汤匙
  • 柳橙 1个,去皮后切薄片,去籽
  • 荸荠(马蹄) 2个,新鲜或罐装,切薄片

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:3分钟  ›  总共需时:18分钟 

  1. 取一大锅,加水及少许盐。放入青花菜,煮3分钟,至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
  2. 橙汁、蜂蜜、酱油和醋拌匀,再拌入橄榄油和香菜,做成酸酱汁。
  3. 取一大碗,倒入青花菜、柳橙和酸酱汁。拌匀后放入餐碟或餐碗中,加入洋葱和荸荠,撒上黑胡椒即可上桌。

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