腌渍南瓜

菜谱介绍: 南瓜和番薯及多数冬南瓜植物一样,富含β—胡萝卜素。这种抗氧化物质可以保护身体免受各种慢性病侵袭。生姜、肉桂和胡椒粒则可添加甜辣的滋味,同时含有保护健康的抗氧化物质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 8 

  • 柠檬 1个
  • 砂糖 1000克
  • 苹果醋勤克俭 720毫升
  • 削皮切碎的生姜 110克
  • 肉桂棒 2根
  • 黑胡椒粒 20颗
  • 盐 1汤匙
  • 甜南瓜(约1.5千克) 1个,削皮,去籽去瓤,切成长方形小块

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 柠檬削皮。大锅内放入黄色柠檬皮、糖、醋、姜、肉桂、胡椒粒和盐,小火煮5分钟,搅拌至糖溶化。放入南瓜,续煮15分钟,偶尔搅拌一下,至南瓜略熟。
  2. 用漏勺捞起南瓜,装入已消毒的大口玻璃瓶(约需8个250毫升或4个500毫升的玻璃瓶)。倒入汤汁,距瓶口0.6厘米。密封后放入冰箱,可存放长达1个星期。如根据玻璃瓶制造商说明消毒瓶子,或可延长存放时间。

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