芥蓝菜冬南瓜煮香米饭

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  • 31分钟

菜谱介绍: 若要论及哪种蔬菜纤维含量最高,抗氧化能力最强,夺得头筹的一定是白胡桃冬南瓜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 印度香米(basmati rice) 1/2杯
  • 干咖喱粉 1汤匙
  • 芥蓝菜(kale) 450克,切掉粗梗后沸水烫熟
  • 白胡桃冬南瓜(butternut squash) 225克,去籽削皮后切块(2厘米见方)
  • 葡萄干 35克
  • 低脂椰奶 240毫升
  • 盐 1茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:16分钟  ›  总共需时:31分钟 

  1. 取一不黏锅,下香米,以中小火干烤3分钟,不时搅拌,至米粒略微焦黄。加入咖喱粉,边搅拌边烤,续烤1分钟。
  2. 放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐,盖上锅盖,小火炖煮12分钟,至水分全部吸收,香米和南瓜熟软。熄火,盖住锅盖放置5分钟,即可享用。

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菜谱评论 (1)

zliting
0

- 2011-04-07

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