酸甜红甘蓝

菜谱介绍: 煮熟的红甘蓝要比生红甘蓝抗癌力更强,因为在加热过程中,红甘蓝会释放出更多有保护作用的抗氧化物质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 蔬菜油 1汤匙
  • 中等大小的洋葱 1个,切薄片
  • 红甘蓝(紫高丽菜、紫椰菜) 1小棵,去菜心后切粗丝(约6杯)
  • 红酒 120毫升
  • 整粒的众香籽(allspice) 4颗
  • 红酒醋 2汤匙
  • 黄砂糖 1汤匙
  • 盐 1/2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 锅中下油,中大火加热。放入洋葱,翻炒5分钟,至变软。加入红甘蓝、红酒和众香籽。盖上锅盖,以中小火煮20分钟,至蔬菜变软。
  2. 加入醋、黄糖和盐调味。沸后揭去锅盖,续煮5分钟,偶尔搅拌一下,煮至汤汁几乎收干,即可熄火。

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