青花菜马铃薯泥

菜谱介绍: 马铃薯泥中加入富含抗氧化物质和维生素的青花菜后,颜色好看,营养成分倍增。煮蔬菜的水放入薯泥可保存更多维生素,而且使油脂份量减到最低。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 青花菜(西兰花) 450克,切掉粗茎后切块
  • 褐皮马铃薯(russet potato) 225克,削皮后切丁
  • 青葱 4根,切葱花
  • 盐 1茶匙
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 奶油(牛油) 2汤匙
  • 现榨柠檬汁 60毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 取一大锅,注入1 1/2公升水,煮沸。放入青花菜、马铃薯和青葱,煮15分钟,至蔬菜嫩熟。取出沥干,保留120毫升煮蔬菜的水。
  2. 将蔬菜和120毫升煮蔬菜的水放入食物处理机,打成糊状。加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁,趁热上桌。

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