莲藕鱆鱼猪踭汤

菜谱介绍: 一道清甜润口,益肺补血的养生美容汤。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 6 

  • 干鱆鱼(八爪鱼) 1条
  • 猪踭(猪蹄膀)500克
  • 赤小豆 (小红豆)50克
  • 莲藕 600克
  • 姜 2片
  • 红枣 6粒
  • 陈皮 1片
  • 净化水 2升

制作方法

准备时间:2小时30分钟  ›  制作时间:2小时15分钟  ›  总共需时:4小时45分钟 

  1. 将干鱆鱼放温水里浸泡2小时,去杂质,洗净,切成粗丝。赤小豆洗净,用水浸泡20分钟,沥出。莲藕刮去皮,洗净泥沙,切成5厘米长的滚刀块。红枣,陈皮洗净。
  2. 将猪蹄膀皮上的毛拔去,洗净,放入滚水的汤锅里,氽水2分钟。捞出,洗去血污。
  3. 汤锅内放约2升净化水,中火烧开,加猪蹄膀,水发鱆鱼,赤小豆,姜片,红枣,陈皮,煮开后撇去浮沫,盖上,转小火慢炖1小时。加莲藕,将火调至中,煮开后转回小火,继续炖1小时即成。 吃时捞出姜片,红枣,陈皮,弃掉。

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