丝瓜三片汤

菜谱介绍: 汤味鲜美,清甜可口。是炎夏秋燥两宜的便汤。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 丝瓜 2条,约300克
  • 净鱼肉 50克
  • 淀粉 3茶匙,分3份
  • 盐 1/2茶匙
  • 芝麻油 1/4菜匙
  • 姜片 3片
  • 水 1.2升
  • 猪瘦肉 50克
  • 去头去壳大虾 50克
  • 生抽 3茶匙,分3份
  • 白胡椒粉 1/8 茶匙
  • 菜油 1汤匙
  • 葱 1条,葱白切长段,葱叶切葱花
  • 鸡精 1/8茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将丝瓜削皮,洗净,横切成5厘米长的段,再竖切成厚片。
  2. 猪肉,鱼肉,分别切成5厘米长,3厘米宽的片,分别用淀粉,生抽,少许水调和上浆。虾肉去肠泥后洗净,每条虾纵切成4片,用淀粉,生抽,少许水调和上浆。
  3. 炒锅置中火上预热,倒入菜油,热至六成时,下姜片,葱白,炒30秒,加丝瓜,炒1分钟。加水,鸡精,白胡椒粉,盐,待水烧滚后,放入猪肉片,煮3分钟。加鱼片,煮2分钟,加虾肉片,煮2分钟。下芝麻油,葱花即好。

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