泰式炒时蔬

菜谱介绍: 葱姜蒜辣椒等拌在一起,使这道菜的泰式风味十分鲜明,并可提供有效对抗慢性疾病的抗氧化物质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 蔬菜高汤 120毫升
  • 低钠酱油 2汤匙
  • 太白粉(粟粉) 2茶匙
  • 大蒜 4瓣,切末
  • 墨西哥辣椒(jalape chili) 2个,去籽后切碎
  • 青葱 4根,切丝
  • 罐装玉米(粟米)笋 12根,沥干用水冲洗
  • 老豆腐(板豆腐、木棉豆腐) 450克,切小块
  • 现榨莱姆(青柠)汁 60毫升
  • 糖 2茶匙
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 削皮切碎的生姜 1汤匙
  • 红甜椒 1个,去籽后切块(1.3厘米见方)
  • 中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜) 1根,切丁
  • 白菜(黄芽白) 115克,切碎

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:6分钟  ›  总共需时:21分钟 

  1. 拌合高汤、莱姆汁、酱油、糖和太白粉。
  2. 锅中下2茶匙油,中大火加热。放入蒜、姜和辣椒,煸炒30秒,加入调好的高汤。
  3. 另取一锅,加热剩下的蔬菜油。放入甜椒、青葱和笋瓜,拌炒2至3分钟,至嫩熟。加入玉米笋和白菜,拌炒1分钟。接着加入豆腐和高汤,盖上锅盖,小火煮2分钟即可。

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