新式罗汉斋

菜谱介绍: 罗汉斋用材丰富多样。这道新式素食中更加入了山药、白果、枸杞等中药材,除了可以健身,还增添一份独特的口感和色彩。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 玉米(粟米)笋 20克,切斜段
  • 白果 10克
  • 金针花 5克,冷水泡开
  • 竹笋 100克,切片
  • 青江菜(小唐菜) 100克,洗净,纵切成四段
  • 盐 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 沙拉油 1汤匙
  • 草菇 20克,洗净切半
  • 山药(鲜淮山) 100克,去皮切块
  • 胡萝卜 10克,去皮切块
  • 枸杞 5克
  • 姜末 5克
  • 糖 1茶匙
  • 太白粉(粟粉) 1茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 玉米笋、草菇、青江菜、竹笋烫熟后备用。
  2. 取一炒锅,大火加热沙拉油,爆香姜末。加入480毫升水,放入竹笋、山药、玉米笋,煮10分钟,再加入其它材料(除枸杞外)。
  3. 下盐、糖,煮5分钟后勾芡,最后加入枸杞、麻油,即可起锅。

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