焗酿笋瓜

菜谱介绍: 挖成“船”形的笋瓜,酿入利可塔和格吕耶尔奶酪,可提供对骨骼有益的丰富钙质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜) 4根
  • 大鸡蛋 1个,稍微打散
  • 中筋面粉 1茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 罐装玉米(粟米)粒 425克,沥干用水冲洗
  • 青葱 4根,切丝
  • 低脂利可塔(ricotta)奶酪 115克
  • 磨碎的格吕耶尔(Gruye)奶酪 30克
  • 干百里香 1/2茶匙,压碎
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 蔬菜油 2茶匙
  • 李子形西红柿(plum tomato) 1个,去籽后切块

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:23分钟  ›  总共需时:38分钟 

  1. 预热上火烧烤器(broiler)。烤盘上铺铝箔纸。大锅内放水,加入少许盐,煮沸。放入笋瓜,汆烫5分钟,至嫩软。沥干用冷水冲洗。
  2. 笋瓜纵向对切,挖出中间瓜肉,留下约0.8厘米厚外壳。瓜肉切块,船形瓜壳放在烤盘上。取一中碗,混合利可塔和格吕耶尔奶酪、鸡蛋、面粉、百里香、盐、胡椒粉和玉米粒,调制成奶酪酱汁。
  3. 锅中下油,中大火加热。放入笋瓜块、青葱和西红柿,拌炒8分钟,至蔬菜变成淡金黄色,汤汁收干。稍稍置凉,拌入奶酪酱汁,然后用汤匙舀入笋瓜壳。烤盘放在烤架上(距热源15厘米),烤10分钟,至笋瓜热透,酿料略呈金黄。置凉10分钟,即可上桌。

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