五彩拌薏仁糙米饭

菜谱介绍: 糙米比精白米含有更多维生素、矿物质和纤维,营养成分较高。薏仁则含有维生素B1,尤其适宜皮肤营养不良者食用。

Mirror Fung

准备食材

份量: 2 

  • 薏仁 80克
  • 玉米(粟米)笋 100克,切片(0.5厘米厚)
  • 红甜椒 100克,切丁
  • 水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼) 1罐(约100克)
  • 橄榄油 1茶匙
  • 柠檬汁 1汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 糙米 80克
  • 秋葵 100克,去蒂头,切片(0.5厘米厚)
  • 蘑菇(洋菇) 100克,切丁
  • 烤熟的松仁 20克
  • 盐 1/2茶匙
  • 姜末 1茶匙

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅,加水340毫升,煮熟。
  2. 同时取一大锅,注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇,沸水烫熟后沥干,装入大碗。
  3. 拌入薏仁糙米饭和红甜椒,再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等,拌匀。最后撒上松仁即可。

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