南瓜炒米粉

菜谱介绍: 米粉与南瓜搭配,色彩诱人,口感香甜。南瓜具有抗氧化功能,常被归为防癌保健食物。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 干米粉 200克,冷水泡软,沥干
  • 瘦猪肉 150克,切丝
  • 木耳 100克,摘净切丝
  • 酱油 1汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 零脂肪蔬菜高汤 360毫升
  • 香菜(芫荽) 10克(可选)
  • 南瓜 300克,去皮去籽瓤,切条
  • 洋葱 150克,切丝
  • 虾米 2汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/8茶匙
  • 蔬菜油 3汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:6分钟  ›  总共需时:21分钟 

  1. 虾米放入水中,浸泡片刻取出。
  2. 取一小碗,加360毫升水、盐、胡椒粉、糖和酱油,拌至盐和糖溶化,调制成酱料。
  3. 炒锅下油,中大火加热。放入虾米、洋葱爆香,随入肉丝,炒至九分熟。加入木耳,炒香后加调味酱料。再加入高汤,沸后下米粉、南瓜丝,拌炒至汤汁收干。加入少许香菜做装饰及增加香味。

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