乳香南瓜意式馄饨

菜谱介绍: 这道热腾腾的菜肴十分适合冬天享用。在这个季节出售的蔬菜中,南瓜或冬南瓜也是营养价值最高的蔬菜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 1汤匙
  • 南瓜或白胡桃冬南瓜(butternut squash) 680克,削皮去籽后切丁(约2厘米见方)
  • 鼠尾草叶片(leaf sage) 1茶匙,切碎
  • 黑胡椒粉 1/8茶匙
  • 低脂利可塔(ricotta)奶酪 60克
  • 切碎的扁叶荷兰芹(洋香菜) 1汤匙
  • 中等大小的洋葱 1个,切碎
  • 低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤 120毫升
  • 盐 1/2茶匙
  • 意式馄饨(tortellini) 340克
  • 磨碎的罗马诺(Romano)奶酪 40克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒7至8分钟,至呈金黄色。加入南瓜、高汤、鼠尾草、盐和胡椒,煮20分钟,至南瓜熟软。
  2. 同时,大锅内放水,加入少许盐,沸后按包装说明煮熟意式馄饨。沥干后拌入利可塔奶酪。
  3. 轻轻拌入南瓜、罗马诺奶酪和荷兰芹,趁热享用。

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