泰式时蔬干拌面
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Mirror Fung
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菜谱介绍： 这道面点原已含有多种维生素、矿物质、纤维和具保护作用的抗氧化物质，放入罗勒、薄荷和香菜等泰式混合调味料后，又增添一份维生素C和β—胡萝卜素。
Mirror Fung
准备食材
份量: 6
- 全麦细扁面（linguine） 340克
- 中等大小的胡萝卜 3根，削皮后切成5厘米长，纵向切薄片
- 新鲜薄荷叶 40克
- 大蒜 2瓣，去皮
- 蔬菜油 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 青葱 3根，切葱花
- 荷兰豆（豌豆荚） 225克，摘去筋络后纵切成两半
- 新鲜罗勒叶 85克
- 新鲜香菜（芫荽）叶 10克
- 黑麻油 2汤匙
- 干辣椒片 1/4茶匙
- 红甜椒 1个，去籽后切片
- 无盐烤花生 2汤匙，切碎
制作方法
准备时间：15分钟 › 制作时间：10分钟 › 总共需时：25分钟
- 沸水内加少许盐，按包装说明煮熟细扁面。煮到剩下2分钟时，加入荷兰豆和胡萝卜。面煮好后沥干，用大量冷水冲洗。沥干备用。
- 煮面时，将罗勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙盐放入食物处理机，搅打成泥状，调制成罗勒酱。
- 大碗内拌合面条、荷兰豆、胡萝卜、甜椒、青葱、罗勒酱和剩余的盐。室温或冷藏后食用，食用时撒上碎花生。
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