西红柿鲜虾猫耳朵面

菜谱介绍: 圣女果小可爱,形似樱桃。这种西红柿不仅美味可口,而且含有丰富的维生素C和β—胡萝卜素。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 意式猫耳朵面(orecchiette)或贝壳面(pasta shell) 225克
  • 中虾 450克,剥壳后挑去肠泥
  • 罐装鳀鱼片(anchovy fillet) 4块
  • 圣女果 450克,对半切开
  • 去核的青橄榄 110克
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 3瓣,切末
  • 干辣椒片(依个人喜好酌量增减) 1/2茶匙
  • 新鲜奥勒冈(oregano)叶 3汤匙,或干奥勒冈 1茶匙,压碎
  • 沥干的腌渍酸豆(caper) 2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:22分钟 

  1. 沸水内加入少许盐,按包装说明煮熟意面。 另取一大锅,下1汤匙油,中火加热。放入虾和三分之一蒜末,拌炒2至3分钟,至虾肉变色、卷起。盛盘备用。 锅中加热剩余的1汤匙油,放入剩下的蒜末、鳀鱼和辣椒片,轻轻翻炒30秒,至蒜末微软,但尚未焦黄。加入西红柿和奥勒冈,拌炒3至4分钟,至西红柿变软。然后加入橄榄、酸豆和炒好的虾。 沥干意大利面,与虾和蔬菜拌合,撒入黑胡椒粉即可。

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